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SA.LUCEの窓
かねてからの夢だったイタリアンレストラン開業に至った私の想いと、そのお店のご紹介です。
BISTORANTE SA.LUCE

sa.luce

営業時間/昼 11:30~15:00(L.O.14:00)
       夜 17:30~22:00(L.O.21:00)
住  所/大阪府豊中市栗ヶ丘町9-34
     「阪急豊中駅から徒歩約10分」
T E L/06-6845-3601
定 休 日/月曜日の夜、火曜日



オーナープロフィール

地元の大阪府豊中市出身。神戸のイタリア料理店にて修行後、単身渡伊。3年間イタリア国内において3ツ星レストランで修行、さらに本場の家庭料理や郷土料理を学ぶ。帰国後、国内のレストランにて副料理長、料理長として経験を積みながらソムリエの資格を取得し、この度自身の店のオープンを決意。



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ワイン選び
お店の工事は業者さんにお任せし、私は皆さんに提供する料理の内容を考えたり、ワイン選びをしています。

料理はできるだけ季節の旬のものを使うことを心掛け、シンプルな素材そのものの味を活かすイタリアンと、素材と素材の組み合わせで新たな発見や驚きを引き出すフレンチの良いとこ取りができないかと考えています。
イタリアンのシンプルな味を残しつつ、フレンチのように驚きや想像力をかきたてるような、そして1皿1皿だけでなく、コース全体として食べ終わったときに満足いただけるような料理をBISTORANTEでは目指したいと思います。

また、ワイン選びで一番重要だと考えていることは、料理との相性だと思います。
ワイン単体で美味しいものはたくさんありますが、私の目指す料理に合うワインは何なのか、じっくり考えて皆さんにご提供したいと思います。

まだまだ試行錯誤の毎日ですが、オープンに向けて、期待を胸に頑張りたいと思います。
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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ


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